Brésil Cerrados

Le café brésilien : Leader mondial de la caféiculture

Avec plus d'un tiers de la production mondiale, le Brésil s'impose comme le leader incontesté du marché du café. Sa production se compose environ de 85 % d'arabica et de 15 % de robusta.

Cette hégémonie repose en grande partie sur des conditions climatiques exceptionnelles. Les régions côtières et les plateaux de culture bénéficient notamment de températures stables tout au long de l'année, offrant un environnement idéal pour le développement des caféiers.

Profil organoleptique et variétés

Le terroir brésilien se distingue par la richesse de sa biodiversité botanique. Le pays cultive une grande variété de profils, parmi lesquels :

• Les classiques : Bourbon (rouge et jaune), Caturra (rouge et jaune), Mundo Novo.
• Les variétés endémiques et hybrides : Acaiá, Catiguá, Catuaí, Catucai, Icatu et Obatã.

Une diversité de saveurs unique : L'offre brésilienne se caractérise par une grande pluralité de profils gustatifs. Elle s'étend de la puissance des robustas de l'État d'Espírito Santo jusqu'aux cafés fins de la région du Cerrado, réputés pour leurs notes gourmandes de chocolat et de beurre de cacahuète.

Proche des standards de qualité des cafés colombiens et éthiopiens, le café brésilien se distingue globalement par sa rondeur en bouche, sa légèreté et sa richesse aromatique. Sa palette gustative dévoile fréquemment des notes subtiles de cacao, de caramel, de praliné ou d'amande.

Degré de torréfaction: Mi-corsé

Pois: 454 g