Colombie, Mi-Corsé

Café en grain.

Le Café de Colombie : Excellence et Terroirs d'Exception

Troisième producteur mondial derrière le Brésil et le Vietnam, la Colombie génère à elle seule plus de 7 % de la récolte globale de café. Jouissant d'une renommée internationale prestigieuse, le café colombien se distingue par des conditions de culture exceptionnelles et un savoir-faire rigoureux.

Un écosystème idéal et une production 100 % Arabica

La Colombie a fait le choix de l'excellence en cultivant exclusivement de l'Arabica. La réputation de ses grains repose sur un environnement géographique privilégié. Les plantations se déploient sur les trois ramifications de la Cordillère des Andes (Cordillera Occidental, Central et Oriental), principalement au sein de la tierra templada (terre tempérée), à une altitude oscillante entre 1 000 et 2 000 mètres. La combinaison de cette altitude, d'un climat tropical stable et de sols volcaniques riches en nutriments offre un terroir optimal pour le développement des caféiers.

Profil aromatique et spécificités régionales

Au profil gustatif, le café colombien se caractérise par sa suavité, sa rondeur et un équilibre remarquable, limitant l'amertume au profit d'une belle harmonie en bouche. Sa palette aromatique révèle généralement des notes de cerise, de cacao, de miel et de caramel.

Le pays compte plus de 20 régions de culture, réparties en 4 grandes zones :

• Le Triangle du Café (Zone Centrale) : Regroupant les départements renommés de Caldas, Risaralda et Quindío, cette région produit des cafés aux profils plus fruités et floraux, caractérisés par une acidité plus vive et subtile.
• Les autres terroirs : Selon l'exposition et l'altitude, les microclimats colombiens offrent une diversité de profils allant de corps denses aux notes plus gourmandes.

Note de dégustation : Grâce à cette grande polyvalence et à son équilibre parfait, le café colombien s'apprécie tout au long de la journée, que ce soit en espresso ou en méthodes douces (filtre).

Degré de torréfaction: Mi-corsé

Poids: 454 g

Lieu de torréfaction: Gatineau, QC